Comment cultiver le sureau ?

Meilleur climat et meilleur site pour cultiver le sureau

• Le sureau pousse dans les zones USDA 2 à 9. Le sureau est l’un des fruits les plus rustiques.
• Plantez les baies de sureau en plein soleil ou à l’ombre partielle. Les baies de sureau ne poussent pas bien par temps chaud et sec.
• Cultiver les baies de sureau dans un sol riche en compost et bien drainé.
• Les baies de sureau préfèrent un pH du sol de 6 à 7.

Choisir la bonne plante de sureau

Il existe plus de 100 variétés de sureau. Certaines sont comestibles et d’autres sont toxiques. Choisissez les baies de sureau avec soin. Voici les variétés comestibles :

• Sureau américain (Sambucus canadensis) : indigène dans la majeure partie des États-Unis et du Canada ; cette plante atteint 2 à 3,5 m de haut ; il existe plusieurs variétés comestibles améliorées ; elles comprennent : ‘Adams2’ (cultivar productif, résistant aux maladies), ‘Johns’ (baies savoureuses – pollinisateur pour ‘Adams’), ‘Kent’, ‘Nova’, ‘York’. Cette plante est originaire de nombreuses régions .
• Sureau européen (nigra) : cette variété pousse presque comme un arbre et nécessite beaucoup d’espace ; elle atteint 3 à 9 m  de haut ; utilisez les baies pour les conserves et la cuisson ; pousse dans les zones 5 à 8.
• Sureau bleu ( caerulea) : les baies bleues ou violettes peuvent être transformées en vin de sureau, en confiture, en sirop et en tartes ; les grappes de fleurs peuvent être plongées dans de la pâte à frire et frites ; les pétales peuvent être consommés crus ou transformés en un thé parfumé et savoureux.

Pollinisation de l’Aulne

• L’Aulne est autofécondant, cependant, pour une meilleure nouaison et un meilleur rendement, plantez au moins deux variétés différentes ensemble.

Espacement des Aulnes

• L’Aulne pousse de 1,5 à 3 m de hauteur et de 1 à 2 m  de largeur. Espacer les plantes d’au moins 6 pieds.

Plantation du sureau

• Planter le sureau à racines nues ou en conteneur à l’automne ou au printemps. Ne plantez pas si le sol est gelé ou gorgé d’eau.
• Plantez le sureau dans un endroit abrité, à l’abri des vents forts.
• Si le sol est neutre ou naturellement alcalin ; envisagez de planter le sureau dans un lit surélevé riche en sol acide.
• Arrosez bien le jeune plant avant de le transplanter.
• Préparez un trou deux fois moins profond que la motte du transplant et deux fois plus large. Humidifiez le trou.
• Ajoutez une tasse de farine d’os ou d’engrais organique à libération lente au fond du trou. Recouvrez l’engrais d’une fine couche de terre.
• Massez la motte pour séparer les racines avant de mettre la plante dans le trou.
• Mettez la plante dans le trou de façon à ce que la terre autour de la couronne du transplant soit au même niveau que la terre environnante.
• Affermissez la terre autour de la motte transplantée en vous assurant qu’il n’y a pas de poches d’air parmi les racines. Assurez-vous que la couronne de la plante n’est pas plus basse que le sol environnant.
• Créer un bassin autour de la plante nouvellement plantée pour retenir l’eau pendant l’irrigation. Le bassin devrait être à environ un pied de la tige de la plante dans toutes les directions.
• Arrosez la plante nouvellement plantée avec du thé de compost ou une solution faible d’émulsion de poisson.
• Après la plantation, appliquez 7 à 12 cm de compost vieilli ou de paillis organique – sciure de bois compostée, moisissure de feuilles ou écorce de pin – autour de chaque plante. Cela permettra de garder le sol uniformément humide et de protéger les racines peu profondes des changements de température. Découvrez ici comment fabriquer purin de sureau

Culture en conteneur des baies de sureau

• Les baies de sureau peuvent être cultivées en conteneur. Choisissez un récipient d’au moins 50 cm de large et de profondeur. Rempotez les années suivantes si la plante dépasse le contenant.
• Plantez les baies de sureau dans un mélange de rempotage organique formulé pour les myrtilles ou d’autres plantes acidophiles.
• Les baies de sureau cultivées en conteneur peuvent être rempotées à tout moment de la saison de croissance ; le printemps est le meilleur moment. Évitez de rempoter par temps chaud et sec.
• Faites pousser les baies de sureau cultivées en conteneur avec un engrais acide ou un engrais à base de farine de graines ; ne les sur-fertilisez pas. Utilisez un engrais général sans calcaire au printemps.
• Recouvrez la surface des sureau en pot avec des matières organiques acides telles que du compost vieilli ou un mélange de plantation organique commercial.
• Ne laissez jamais les sureau en pot se dessécher et ne laissez pas le contenant reposer dans l’eau.
• Dans les régions chaudes de l’été, placez les contenants cultivant des sureau à l’ombre partielle.
• Rempotez les plantes tous les quelques années pendant la saison de dormance.

Les grappes de sureau noir mûrissent sur les grands buissons de sureau

Soins, nutriments et eau du sureau

• Gardez le sol uniformément humide ; une humidité constante et régulière assurera les plus grosses baies.
• Fournissez les baies de sureau avec un engrais organique équilibré .
• Remplissez autour des plantes avec du compost vieilli ou du fumier vieilli chaque printemps.
• Protégez les plantes des oiseaux avec un filet.
• Les baies de sureau exigent une humidité constante et un excellent drainage.
• Appliquez un paillis épais à la base des plantes ; cela permettra de limiter les mauvaises herbes, de retenir l’humidité du sol et de garder le sol frais.
• Ajoutez un paillis organique autour des sureaux au moins une ou deux fois par an.
• Ne nourrissez pas les plantes avec plus de 125 g d’azote par an. Garnissez les plantes de farine de sang au printemps.
• Évitez les engrais qui contiennent de la chaux ou du calcium. (N’utilisez pas d’engrais pour tomates ou de légumes en général.)
• Épandre du compost vieilli ou un mélange de plantation biologique commercial autour des sureaux une ou deux fois par an devrait fournir les nutriments dont les sureaux ont besoin.